MANITOL
hexanol
alcohol utilizado cono factor de crecimiento de las levaduras
etanol
glicerol
ETANOL
alcohol producido en el vino cuya concentración se relaciona con el contenido azucarino
alcohol que contribuye al cuerpo del vino
alcohol isoamilico
inositol
principal alcohol superior
ALCOHOLES SUPERIORES
produce sabores herbáceos cuando la uva es excesivamente molida
INOSITOL
metanol
SORBITOL
es producido por la hidrólisis de las pectinas
GLICEROL
HEXANOL
