Pertenece a la familia de las Liliáceas , es originaria de las regiones de Persia, Afganistán y Palestina, está formada por capas superpuestas, regularmente gruesas y muy jugosas de color blanco traslúcido, ligeramente rosado o amarillento, de sabor un poco dulce y con frecuencia algo picante dependiendo de la variedad
Esta planta es de tallo erecto, grueso como el de casi todas las gramíneas y puede alcanzar hasta 3 ó 4m de altura. Tiene forma de caña, pues presenta nudos y no tiene ramificaciones laterales, esta caña tiene una médula de color blanco y sabor dulce.
Es un vegetal procedente de Asia Occidental y pertenece a la familia de lasUmbelíferas. La parte que se aprovecha en la alimentación es la raíz, que dependiendo de la variedad puede ser de forma cónica, cilíndrica, larga, semilarga o corta. De pulpa color violeta, blanca o amarilla.
Es una leguminosa de origen americano, tiene gran importancia porque es un alimento básico a nivel nacional. Se consume tanto fresco como en vainas o granos secos. Existen variedades de tallos ramificados y trepadores. Crecen desde 30 cm hasta 2m de altura. La vaina o fruto puede ser cilíndrica, aplanada, recta, curva y de distintos tamaños y colores.
La cosecha se realiza de 45 a 120 días después de la siembra. De 20 a 30 días antes de la cosecha se debe amarrar
Esta hortaliza tiene tallos largos, carnosos y con gruesas nervaduras. El color depende de la variedad y puede ser verde o blanco. Es un alimento sano y agradable, rico en vitaminas A, B, C, hierro y magnesio. Con ella se preparan muy ricos y variados platillos de fácil digestión.
stá formado por una cabeza o bulbo que tiene entre ocho y diez dientes o bulbillos, envueltos cada uno por una delgada capa de tela de color blanco rosado. El conjunto de dientes está cubierto por la misma tela. Se puede sembrar en cualquier clima
zanahoria
