Se tiene como objetivo prolongación la vida comercial de alimentos perecederos. Un buen ejemplo lo encontramos en el tomate, supresión de de genes que codificaban la enzima (poligalacturonasa) responsable del ablandamiento durante la maduración del tomate, consiguiendo piel tersa durante más tiempo Otra aplicación es la obtención de materias primas más baratas, como por ejemplo la obtención de: