Crear
Comprobar su buen estado de conservación.
El desarrollo de las tareas documentales necesarias para el aprovisionamiento de su partida.
La prestación de apoyo a los jefes de partida en la elaboración de platos más complejos y ayuda en las puntas de trabajo.
Supervisión de los platos que salen a la sala para que cumplan las exigencias de calidad requeridas.
Verificar las fechas de vencimiento y caducidad de los productos.
Disponer los productos en el lugar adecuado.
Llevar un control diario de las temperaturas de las cámaras de refrigeración y del congelador.
Inspeccionar diariamente el almacén y las materias recibidas,
Gestionar una correcta rotación de las materias primas, evitando la presencia de productos caducados.
Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene y la aplicación de buenas prácticas.