para poder apreciar todos los aspectos de calidad que el vino presenta
B.
para poder mencionar todos los aspectos de calidad que el vino presenta
C.
para poder servir a todos los vinos que se presenta
D.
para poder servir a todos los comensales de la mesa
2.
Una vez elegida la botella, se deben tener en cuenta
A.
los diferentes métodos que intervienen en el servicio, que debe hacerse con tranquilidad y sosiego.
B.
los diferentes elementos que intervienen en el servicio, que debe hacerse con tranquilidad y sosiego.
C.
los diferentes tipos de vinos que intervienen en el servicio, que debe hacerse con tranquilidad y sosiego.
D.
los diferentes criterios que intervienen en el servicio, que debe hacerse con tranquilidad y sosiego.
3.
Tanto un vino de grandes características como un vino sin cualidades tienen el derecho de recibir el mismo trato o ceremonia, que no sólo recibe el vino
A.
verdadero
B.
falso
4.
No sólo el líquido es importante, si no que el buen estado de las etiquetas debe ser primordial.
A.
verdadero
B.
falso
5.
cuales son los servicio en mesa del vino que deben ser esmerados?
A.
Servicio directamente en copa o Servicio con cesta
B.
Servicio directamente en botella o Servicio de copa
C.
Servicio directamente en copa o Servicio clásico
D.
Servicio clásico o Servicio en botella
6.
Los vinos deben estar perfectamente almacenados y temperatura ideal.
A.
verdadero
B.
falso
7.
Que se debe hacer antes el servicio?
A.
reponer los cubiertos consumidos en el servicio anterior
B.
reponer las servilletas consumidas en el servicio anterior
C.
reponer las botellas consumidas en el servicio anterior
D.
reponer las copas consumidas en el servicio anterior
8.
Presentación de los vinos
A.
Una vez elegida la botella por el cliente, se transporta al comedor con sumo cuidado.
B.
No es recomendable mover la botella demasiado
C.
Siempre acompañado de un lito
D.
todas las respuestas son correctas
9.
En el caso de los vinos que necesitan refrigeración (blancos, rosados, es- pumosos, etcétera) no es necesario transportarlos a la mesa introducidos en una cubitera con un poco de hielo y agua.
A.
verdadero
B.
falso
10.
Si se tiene la costumbre de servir el vino, la botella se le dejará al cliente a mano, con la etiqueta orientada a él
A.
verdadero
B.
falso
11.
En los vinos tintos sólo será necesario llenar :
A.
un poco mas de la mitad de la copa
B.
un poco menos de la mitad de la copa
C.
menos de la mitad de la copa
D.
ninguna de las anteriores
12.
Las tareas de descorche de las botellas de vino no se deben hacer a la vista del cliente.
A.
verdadero
B.
falso
13.
Las herramientas mínimas son:
A.
sacacorchos, lito y sestilla
B.
sacacorchos, decantador y platito.
C.
sacacorchos, lito y platito.
D.
sacacorchos, lito y decantador
14.
La botella a descorchar no se mueve, se gira el sacacorchos.
A.
verdadero
B.
falso
15.
El objetivo de la decantación es liberar al vino de los posibles depósitos y precipitados que pueda contener la botella
A.
verdadero
B.
falso
16.
Se deben seguir una serie de fases para la correcta decantación, cuantas fases serian?
A.
3
B.
4
C.
5
D.
6
17.
cual de estas afirmaciones es la correcta:
A.
El objetivo de la decantación es liberar al vino de los posos.
B.
Es común decantar vinos viejos, antes que jóvenes o con menos crianza.
C.
Los vinos blancos no se suelen decantar.
D.
todas son correctas
18.
El color del vidrio, la forma y el tamaño no inciden directamente en el producto.
A.
verdadero
B.
falso
19.
Que tipo de botella es la Cilíndrica de hombros elevados, cuello alargado, tradicional para los vinos tintos. Transparente en determinados vinos blancos.
A.
Botella borgoñesa
B.
Botella bordelesa o de Burdeos
C.
Botella jerezana
D.
Botella cava o champán
20.
Cual de estas respuestas es la correcta:
A.
Para los blancos y rosados los corchos suelen ser de mayor tamaño. Cada vez más a menudo encontramos tapones de aglomerado.
B.
Los tintos jóvenes y crianzas llevan corchos de una pieza, pero cada vez más se sigue el ejemplo de los blancos (tapones aglomerados).
C.
Los espumosos usan un tapón normal y compuesto. El sombrero es aglo- merado y la parte principal de una sola pieza.
