Los
tipos
de
____________________
para
conservación
de
alimentos
son
:
____________________
?
,
____________________
?
y
____________________
?
,
estás
radiaciones
son
capaces
de
separar
la
____________________
en
unidades
de
carga
opuesta
llamadas
____________________
,
de
aquí
que
se
conozcan
como
____________________
ionizantes
.
Su
principal
sitio
diana
es
el
____________________
____________________
(
DNA
/
RNA
)
del
____________________
.
Alfa
?
:
carece
de
valor
,
dado
que
las
partículas
?
tiene
poca
penetración
,
las
puede
frenar
hasta
una
hoja
de
papel
.
Beta
?
:
poco
penetrantes
ya
que
su
penetración
máxima
e
los
alimentos
es
de
sólo
1
-
2
cm
;
su
empleo
se
limita
por
tanto
a
los
productos
alimenticios
de
poco
espesor
como
los
filetes
de
hamburguesas
y
al
tratamiento
de
las
superficies
de
los
alimentos
para
reducir
su
carga
microbiana
.
Gamma
?
:
radiaciones
electromagnéticas
de
corta
longitud
de
onda
,
tienen
excelente
capacidad
de
penetración
;
con
ellas
pueden
tratarse
alimentos
de
hasta
30
-
40
cm
de
espesor
.
Dada
la
resistencia
de
los
consumidores
a
la
radiación
gamma
,
se
sugirió
la
radiación
____________________
,
solo
que
su
poder
de
penetración
es
muy
bajo
por
lo
que
su
empleo
se
limita
al
tratamiento
de
____________________
de
los
alimentos
como
la
carne
cruda
dónde
se
consiguen
disminuciones
sustanciales
(
>
del
99%
)
.
También
sirve
para
el
tratamiento
de
máquina
envasadoras
de
pan
,
consiguiéndose
la
eliminación
de
los
____________________
.
Del
material
de
envasado
.
Los
efectos
de
la
radiación
en
los
microorganismos
:
Las
bacterias
Gram
-
son
más
sensibles
que
las
Gram
+
,
siendo
las
____________________
bacterianas
muy
resistentes
.
(
Muchos
de
los
microorganismos
____________________
de
los
alimentos
son
gram
?
(
____________________
,
)
y
las
bacterias
causantes
de
____________________
alimentarias
(
por
ejemplo
____________________
)
se
inactivan
fácilmente
con
dosis
bajas
.
Esto
se
contrarresta
por
la
resistencia
de
esporas
cómo
las
de
____________________
botulinum
.
Los
____________________
tampocos
e
afectan
.
Los
pacientes
con
respuestas
____________________
disminuidas
,
como
los
de
____________________
,
los
que
sufren
ciertos
tipos
de
____________________
,
los
trasplantados
de
hígados
,
o
riñón
pueden
requerir
dietas
a
base
de
alimentos
esterilizados
por
____________________
.
Alimentos
semejantes
le
dan
a
los
astronautas
.
En
la
irradiación
el
miedo
al
____________________
persiste
?
la
resistencia
de
los
microrganismos
es
el
mismo
problema
que
comparten
muchas
técnicas
de
____________________
de
alimentos
.
