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En Francia, se le llama el "queso de reyes y papas".
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tiene que ser producido a partir de vacas que pastan en hierba fresca y heno. Su nombre proviene de las provincias en las que se hace, a saber provincias de Parma es una de ellas.
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Este queso se elabora con leche cruda de oveja latxa o de Carranza, en las regiones del norte peninsular.
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De argentina!!!
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El nombre de este queso es el de un pueblo suizo.
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El rasgo más característico de este queso son sus 'ojos' o agujeros. Fue creado en la década de 1990 como una alternativa a la más cara de queso suizo Emmental, aunque es más húmedo.
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El queso es originario de la ciudad del mismo nombre y se empezó a producir en el siglo XVII.
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Es un queso de pasta dura, de sabor agudo y salado. Durante su maduración se frota a mano frota con pimentón y aceite.
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elaborado tradicionalmente por los pastores para hacer acopio de reservas durante el invierno.
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Desde 1992, ha sido uno de los cuatro quesos que recibieron el reconocimiento DOP.
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"El rey los quesos" de Francia.
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Es un queso semiduro de color amarillo pálido, elaborado con leche de vaca y con un sabor ligeramente amargo y ligeramente salado.
