La
____________________
____________________
es
el
conjunto
de
____________________
y
técnicas
culinarias
de
____________________
que
forman
parte
de
las
____________________
y
____________________
común
de
sus
____________________
,
enriquecida
por
las
aportaciones
de
las
distintas
regiones
del
____________________
,
que
deriva
de
la
____________________
del
México
____________________
con
la
cocina
europea
,
entre
otras
.
El
____________________
de
____________________
de
____________________
,
la
gastronomía
mexicana
fue
____________________
como
____________________
____________________
Inmaterial
de
la
____________________
por
la
____________________
.
La
cocina
mexicana
ha
sido
influida
y
ha
influido
a
su
vez
a
cocinas
de
otras
____________________
,
como
la
española
,
____________________
,
africana
,
del
Oriente
Medio
y
asiática
.
Es
testimonio
de
la
cultura
____________________
del
país
:
____________________
____________________
se
____________________
en
el
México
prehispánico
y
otros
momentos
____________________
de
su
____________________
.
Existe
en
ella
una
amplia
gama
de
____________________
,
____________________
,
texturas
e
influencias
que
la
convierten
en
un
gran
atractivo
para
nacionales
y
____________________
:
México
es
famoso
por
su
____________________
.
La
base
de
la
cocina
____________________
actual
deriva
en
gran
parte
de
la
cocina
existente
en
la
época
prehispánica
,
con
un
uso
____________________
del
maíz
,
____________________
,
chile
,
____________________
,
tomatillo
,
____________________
,
aguacate
,
cacao
,
cacahuate
,
amaranto
,
vainilla
,
nopal
,
agave
,
cactáceas
,
hierbas
y
____________________
(
epazote
,
hoja
santa
,
pápalo
,
quelites
)
,
diversas
____________________
como
el
guajolote
y
variedad
de
mamíferos
,
peces
e
insectos
.
Mientras
que
múltiples
____________________
se
han
adaptado
a
la
____________________
mexicana
a
través
del
____________________
cultural
que
trajo
el
Virreinato
de
____________________
España
y
los
____________________
subsecuentes
,
que
introdujeron
ingredientes
europeos
,
mediterráneos
,
asiáticos
y
africanos
como
es
el
____________________
,
café
,
comino
,
hierbabuena
,
laurel
,
orégano
,
perejil
,
cerdo
,
____________________
,
pollo
arroz
,
cebolla
,
limón
,
naranja
,
plátano
,
caña
de
____________________
,
cilantro
,
canela
,
clavo
,
tomillo
y
pimienta
;
muchos
de
los
cuales
han
sido
ampliamente
____________________
e
incluso
____________________
cultivados
en
____________________
,
como
es
el
caso
del
____________________
.
