Permite cortar en diferentes grosores alimentos crudos, picar finamente, elaborar purés y farsas y realizar emulsiones.
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D
Tiene una hoja fina pero rígida para cortar grandes piezas de carne y sustraer los huesos
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E
Es un rectángulo recio y pesado de metal con mango que sirve para aplastar carne o pescado, reduciendo su grosor y alargándolo a la vez.
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F
Es un molde de metal o acero inoxidable de distintos tamaños para elaborar flanes o royal al baño María o en horno de vapor.
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G
También llamada escurrefritos
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H
para bridar
Contiene la
I
Es un cuchillo pequeño multifuncional que sirve para pelar y cortar pequeñas piezas o realizar decoraciones
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J
Tiene una hoja fina, alargada y rígida. Es un cuchillo específico para el corte de jamón curado.
Contiene la
K
tipo de un cuchillo japones
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L
s un aparato provisto de una cuchilla que por acción manual y al deslizar el producto lo corta finamente.
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M
s un aparato provisto de una cuchilla que por acción manual y al deslizar el producto lo corta finamente.
Contiene la
N
Se asemeja a la marmita baja pero es proporcionalmente de mayor diámetro y paredes más b
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O
Se utiliza sobre todo para acelerar las elaboraciones de aquellos alimentos que por sus características necesitan cocciones prolongadas
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P
Es un recipiente cóncavo de gran diámetro y con dos asas. Suele ser de hierro y se utiliza como pequeña freidora, tanto para freír como para pochar alimentos en pequeñas cantidades.
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Q
donde colocamos los quesos
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R
Es un cilindro de madera o de acero inoxidable que permite estirar cualquier tipo de masa.
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S
Es un recipiente de cierre hermético que dispone de cargas de gas que presurizan el contenido y permiten montar líquidos ricos en grasa o gelatina.
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T
Es un utensilio multifuncional que sirve para cortar todo tipo de ingredientes y se emplea sobre todo en la preelaboración de pescados.
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U
También se utiliza como sistema de secado del producto a temperaturas bajas y constantes.
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V
s un utensilio formado por alambres entrelazados en forma de elipse y unidos por el mango. Se utiliza para mezclar, batir y montar diversos géneros.
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W
Es como una sartén grande, de base cóncava de hierro, con mango de madera.
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X
s un robot de cocina triturador que puede trabajar con temperaturas de hasta 100 ºC.
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Y
marca de sartenes
Contiene la
Z
Es un recipiente cilíndrico con un mango para poder ser utilizado sin quemarse. Puede ser de diversos tamaños y se utiliza para cocciones de pequeñas cantidades, elaboración de salsas,
