Brunoise
Julienne
Groene snijplank
Afvalbakje groenten
Chef mes
Dunschiller
Gastronorm
De schillen en afvalresten gaan we onmiddellijk sorteren en bijhouden om dit bij de GFT toe te voegen.
Deze kleur van plank hebben we nodig om onze groenten en fruit op te versnijden.
In gelijke blokjes versneden groenten of fruit.
Heel handig om onze groenten in op de bergen als die versneden zijn.
Heeft een groot lemmet van 10 centimeter en is heel scherp.
Heeft de mogelijkheid om van groenten of fruit de schil dun te verwijderen.
In fijne reepjes gesneden groenten of fruit.
