Contar con medio higiénico para el secado de manos
Focos y lámparas protegidos
Servicio limpio, secos y desinfectados.
Remover diariamente del área de proceso.
Deben tener libre acceso para su limpieza, así como conservarse limpios.
No debe de ir de una zona sucia a una limpia
Disponerse de suficiente abastecimiento de agua e instalaciones apropiadas para el almacenamiento y distribución.
Instalaciones sanitarias
Iluminación
Instalaciones para lavarse las manos en áreas de elaboración
Ductos
Recipientes de desecho
Abastecimiento de agua
Ventilación
