1
Éstos son sustitutos de azúcar sin calorías o con muy pocas calorías que incluyen: sacarina, ciclamato (no disponible en EUA), aspartame, neotame, sucralosa, acesulfame K y tagatosa
2
Pueden ser sintetizados por el cuerpo en cantidades suficientes.
3
Son aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar en cantidades suficientes o del todo, por lo que deben incluirse en la dieta.
4
Aquella porción o ración de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad; lo que permite que puedan ser intercambiables entre sí.
5
Se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, la fórmula general es (CH2O)n, donde n representa el número de veces que se repite la fórmula. Las plantas son la principal fuente de este macronutrimento.
6
Es aquel que se necesita en grandes cantidades (gramos) en la dieta.
7
La fibra tiene una función importante para mantener la integridad del tubo digestivo y la salud general (promoción de la salud intestinal); ayuda a evitar el estreñimiento y la enfermedad diverticular, y mejora el control de peso corporal (reducción del riesgo de obesidad), la glucosa sanguínea y la concentración sanguínea de colesterol.
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Las formas más simples de HC.
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Se degradan hasta glucosa. Como glucosa, representan la principal fuente de energía, ahorran proteína que se usaría como fuente energética y previenen la cetosis.
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Están compuestos por dos monosacáridos.
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Son las unidades estructurales de las proteínas que son ingeridas en los alimentos. Éstos pueden ser esenciales o no esenciales.
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Son el elemento formativo indispensable para todas las células del organismo. Están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Aunque también contienen nitrógeno y varias, contienen azufre.
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Compuestos orgánicos que son solubles en solventes no polares (éter, acetona, alcohol) e insolubles en agua. Esta propiedad física la presentan sustancias como los ácidos grasos, los triglicéridos, los fosfolípidos, los glucolípidos, las lipoproteínas, los esteroides (colesterol y sus derivados), eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos) y las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
