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Mayormente son verdes, están formadas por hojas, tallos y flores, etc.

Contienen almidón, que es el principal componente de los alimentos.

Su desarrollo se da en una vaina, es verde al principio, se va secando y cuando ya esta en el termino se seca y se cae.

Son fuente de proteínas, vitaminas y minerales, como calcio, hierro, zinc.

Aportan vitaminas, pueden ser ácidas, dulces, etc.