1
Kész étel és nyers alapanyag nem keresztezheti egymás útját.
2
Ételek/italok eladása a vendégek részére
3
Tevékenység, melynek során az alapanyagokat különféle helyiségekben tároljuk.
4
Így kell tárolni a raktárakban a nyersanyagokat
5
Az áruátvétel egyik szempontja. Megszámoljuk és megmérjük a nyersanyagokat.
6
A vendéglátás fő folyamata. Megvásároljuk az üzlet számára szükséges alapanyagokat.
7
Az áruforgalmi folyamatban az ételek elkészítése.
8
Az áruátvétel egyik szempontja. Szemrevételezzük a termékeket, hogy azok nem sérültek-e és meddig fogyaszthatóak
9
E szempont szerint is át kell venni az árut. Ilyenkor ellenőrizzük a számlán/szállítólevélen a fizetendő összegeket.
10
Alapelv. A hamarabbi lejárati idejű terméket használjuk fel először.
