Moneda
son para obtener operaciones con ellos y pueden tener o no decimales
son para ejecutar precios y pueden ir con decimales o sin ellos, pero con el signo de moneda del país que tú desees.
Porcentaje
son para valores de signo porcentual.
General
Texto
son valores numéricos pero no están separados por miles ni decimales
son para letras o palabras que se capturen en las celdas pudiendo ser también números pero con los cuáles no se van a hacer operaciones
Número
fecha
son para formatos de fecha y hay de varios tipos: según desees con fecha corta, larga con día especificado, etcétera.