Visita a la planta procesadora
Plan de muestreo
Escogencia de los analisis
HACCP
BMP
Objetivo general
Resultados y conclusiones
sistema base para reducir, controlar o eliminar peligros que dañen la inocuidad de un alimento.
Diseñado para la toma de muestras que se analizaran para obtener resultados específicos.
Se realiza un análisis estadístico para discutir los resultados en base a los resultados esperados.
Se realiza en función a la información que se desea obtener.
Determinación de análisis microbiológicos a realizar para cada muestra.
Instrucciones operativas que previenen y controlan los peligros de contaminación en alimentos.
Se realiza para poder obtener toda la información necesaria.
