ECLAIRS. A veces también llamados petisús o relámpagos, muy famosos en Francia, y codiciados en todo el mundo. Es un bollo fino hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco por dentro, y que habitualmente se rellena
PAVLOVA. Es una especie de postre elaborado de merengue denominado así en honor de Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro.
MACARONS. Son unos pastelitos tradicionales de Francia. Es una receta con muchas preparaciones diferentes, lo que le confiere una amplia gama de sabores y colores. Los Macarons están formados por dos galletas de poco grosor, unidas por una crema, y que normalmente tienen colores muy llamativos.
PROFITEROLES. Los profiteroles o petisús son bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con diversos ingredientes según las regiones del mundo donde se elaboren.
TARTA TATIN. Es una especie de Tarta de manzana, pero con la diferencia que las manzanas se caramelizan previamente antes de añadir la masa de la tarta encima de ellas. Su elaboración no es muy complicada, y no necesita ni demasiados ingredientes ni tiempo para prepararla, por lo que es indicada para sorprender a los comensales con esta tarta tan llamativa.
CLAFOUTI. El clafoutis (a veces escrito clafouti en los países anglófonos) es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso. Aunque como dice la autora de esta receta es un poco incomodo a la hora de comerla.
VISITANDINES. Son pequeños pastelitos que preparaban las hermanas de la Orden de la Visitación de Santa María (Francia) y que posteriormente fueron adaptados por los suizos dándoles forma rectangular y convirtiéndolos en los hoy conocidísimos "FINANCIERS". Otros atribuyen el origen de los "financiers" a un pastelero francés que los hizo populares en el distrito financiero de París para que sus clientes, financieros ellos, pudieran comerlos de una manera fácil y sin mancharse las manos.
COULANT DE CHOCOLATE. Es un postre de origen francés, y que se caracteriza porque dentro del bizcocho de chocolate lleva chocolate fundido, el cual brota del mismo y se extiende por el plato una vez que se corta Aparte de ser un postre muy llamativo en el aspecto visual, cuando el chocolate sale desde el interior del bizcocho, es muy sabroso e ideal tanto para postres como para meriendas.
MAGNADALENA. La magdalena o madalena (en francés: Madeleine) es un pequeño bollo tradicional de la región de Lorena, en Francia que se ha extendido por toda Francia y España y por consecuente Iberoamérica.
CROISSANTS FRANCESES. Aunque su origen no es francés, según parece es austriaco, se ha convertido en todo un símbolo en todas las boulangeries de Francia, que cuando pasa por delante te inunda ese maravilloso olor a croissant recién hecho.
