Icon Buscar juegos
Icon Crear Crear
Jugar Froggy Jumps
1. ¿Cuál de las siguientes es un área de control clave en un establecimiento gastronómico?
A
Control de higiene
B
Control de inventarios
C
Todas las anteriores
2. ¿Cuál técnica de control permite observar en tiempo real el desempeño del personal?
A
Observación directa
B
Auditoría interna
C
Indicadores de desempeño
3. ¿Qué método es ideal para reducir desperdicios y monitorear el uso adecuado de ingredientes en la cocina?
A
Control de inventarios
B
Control de calidad
C
Control de costos
4. ¿Qué técnica de control mide la satisfacción del cliente a través de comentarios y valoraciones?
A
Encuestas de satisfacción del cliente
B
Registro de incidencias
C
Evaluación de desempeño
5. ¿Qué procedimiento es esencial para mantener el equipo de cocina en óptimas condiciones?
A
Procedimiento de mantenimiento de equipos
B
Control de ventas
C
Procedimiento de gestión de quejas e insumos
6. ¿Cuál método de control ayuda a asegurar el uso adecuado de insumos para evitar su vencimiento?
A
FIFO (Primero en entrar, Primero en salir)
B
Método de inspección
C
Evaluación de proveedores
7. ¿Qué técnica de control se enfoca en revisar ingresos y egresos para mantener la rentabilidad del restaurante?
A
Control de costos
B
Control del nivel de stock
C
Control de mermas