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1. 
¿Qué es un alimento según el CAE?
A.
Sustancias o productos que se utilizan para la nutrición humana.
B.
Solo productos naturales comestibles.
C.
Cualquier bebida sin alcohol.
D.
Solo productos dietéticos.
2. 
¿Qué son las propiedades organolépticas?
A.
Características que influyen en la aceptación del alimento.
B.
Elementos que afectan la producción tecnológica.
C.
Propiedades que determinan el valor nutricional.
D.
Aspectos relacionados con la conservación.
3. 
¿Qué define un alimento sano?
A.
Carece de sustancias tóxicas o microorganismos patógenos.
B.
Es un producto dietético.
C.
Contiene solo nutrientes esenciales.
D.
Es siempre orgánico.
4. 
¿Qué son los alimentos saludables?
A.
Son productos de larga duración.
B.
Son siempre bajos en calorías.
C.
Carecen de sustancias que puedan causar enfermedades crónicas.
D.
Contienen solo ingredientes naturales.
5. 
¿Qué se considera un alimento contaminado?
A.
Carece de valor nutricional.
B.
Contiene gérmenes patógenos o sustancias químicas peligrosas.
C.
Es un alimento en mal estado.
D.
Es un producto perecedero.
6. 
¿Qué son las propiedades saludables de los alimentos?
A.
Son características estéticas.
B.
Son solo nutrientes esenciales.
C.
Son propiedades tecnológicas.
D.
Contribuyen a que el consumo no sea perjudicial para la salud.
7. 
¿Qué se entiende por alimento perecedero?
A.
Alimento que no se puede consumir.
B.
Alimento que es siempre enlatado.
C.
Alimento que se puede almacenar indefinidamente.
D.
Alimento que requiere condiciones especiales de conservación.
8. 
¿Qué es la palatabilidad?
A.
El tiempo de conservación del alimento.
B.
La cantidad de nutrientes en un alimento.
C.
La forma de preparación del alimento.
D.
Conjunto de factores que hacen un alimento apetecible.
9. 
¿Qué son los productos dietéticos?
A.
Alimentos diseñados para necesidades nutricionales específicas.
B.
Alimentos que no contienen calorías.
C.
Alimentos que son siempre bajos en grasa.
D.
Alimentos que son solo naturales.
10. 
¿Qué se considera un alimento alterado?
A.
Alimento que es seguro para consumir.
B.
Alimento que es siempre fresco.
C.
Alimento que ha sufrido variaciones en sus características.
D.
Alimento que es orgánico.