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1. 
¿Cuál es el principal objetivo de la conservación de alimentos por frío?
A.
Hacer que los alimentos sean más coloridos.
B.
Aumentar el sabor de los alimentos.
C.
Reducir el tamaño de los alimentos.
D.
Prevenir el crecimiento de microorganismos.
2. 
¿Qué método se utiliza para conservar alimentos por calor?
A.
La fermentación.
B.
La congelación.
C.
La deshidratación.
D.
La pasteurización.
3. 
¿A qué temperatura se recomienda almacenar alimentos en el refrigerador?
A.
Entre -1 y 1 grado Celsius.
B.
Entre 5 y 10 grados Celsius.
C.
Entre 0 y 4 grados Celsius.
D.
Entre 10 y 15 grados Celsius.
4. 
¿Cuál de los siguientes alimentos se conserva mejor por frío?
A.
Pan.
B.
Lácteos.
C.
Arroz.
D.
Frutos secos.
5. 
¿Qué efecto tiene la congelación en los alimentos?
A.
Aumenta el contenido de agua.
B.
Detiene el crecimiento de bacterias.
C.
Cambia el color de los alimentos.
D.
Aumenta el contenido de azúcar.
6. 
¿Qué técnica se utiliza para eliminar el agua de los alimentos?
A.
Deshidratación.
B.
Pasteurización.
C.
Fermentación.
D.
Congelación.
7. 
¿Cuál es un riesgo de no conservar adecuadamente los alimentos por calor?
A.
Intoxicación alimentaria.
B.
Mejor sabor.
C.
Mayor frescura.
D.
Menor costo.
8. 
¿Qué tipo de alimentos se deben evitar congelar?
A.
Frutas.
B.
Verduras.
C.
Alimentos con alto contenido de agua, como lechuga.
D.
Carnes.
9. 
¿Qué método se usa para conservar alimentos enlatados?
A.
Refrigeración.
B.
Congelación.
C.
Deshidratación.
D.
Esterilización por calor.
10. 
¿Qué es la pasteurización?
A.
Un método de enfriamiento rápido.
B.
Un proceso de fermentación.
C.
Un tipo de conservación por sal.
D.
Un proceso de calentamiento para eliminar patógenos.