Soy el polisacárido principal que forma la estructura del grano y soy la mayor fuente de energía en cereales.
Soy una fibra soluble que se encuentra principalmente en la avena y la cebada, y mi consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Es la capa que cubre al grano de los cereales, compuesta principalmente por celulosa y hemicelulosa.
Es la principal reserva de energía en el grano de cereales, almacenando almidón y proteínas, y suministra nutrientes a la planta en germinación.
En los cereales, soy la fuente de vitaminas, minerales y lípidos, aunque soy una pequeña fracción del grano, mi papel es crucial en la germinación.
Soy una estructura del grano de cereal que se elimina en el proceso de refinación, pero en productos integrales, aporto la mayor parte de la fibra y micronutrientes.
Aunque en los cereales mi cantidad es limitada, en las oleaginosas represento una de las mayores fuentes de calorías
Esta adherida a la parte ventral de las células tubulares y consiste en 1 o 2 estratos de células.
En los cereales, soy la estructura que provee la conexión entre el endospermo y el embrión, permitiendo la transferencia de nutrientes para la germinación.
Comienza con E
Es importante porque durante la germinación sintetiza las enzimas indispensables para desdoblar los nutrientes del endospermo.