Crear
5.ALIMENTO DE RIESGO MEDIO EN SALUD PÚBLICA
ambiente
alimento de mayor riesgo en la salud publica
9.BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
alimento contaminado
2.alimento
6.ALIMENTO DE MENOR RIESGO EN SALUD PÚBLICA
1.activida acuosa
alimento perecedero
Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria
Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos y favorecer la formación de toxinas o el crecimiento
. Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación,
. Los alimentos que tienen poca probabilidad de contener microorganismos patógenos y normalmente no favorecen su crecimiento
. Alimento que presenta o contiene agentes y/o sus¬tancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades.
Los alimentos que pue¬den contener microorganismos patógenos, pero normalmente no favorecen su crecimiento debido a las características del alimento
). Es la cantidad de agua disponible en un alimento ne¬cesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos.
El alimento que, en razón de su composición, carac¬terísticas fisicoquímicas y biológicas,
Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento.