fuente energética importante
simples y conjugadas
monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos
mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo
determina funcionalidad, sabor, viscosidad, estructura y color
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas
forman parte del tejido conectivo y muscular
síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas
aislantes naturales en hombre y animales
regeneración y formación de tejidos
polihidroxialdehido, polihidroxiacetona
sacarosa, glucosa, almidón, celulosa
Ser primero
fuente más abundante y barata de alimentos de la naturaleza
simples, compuestos, asociados
se localizan en tejidos animales y vegetales
Polimerización, enlaces peptídicos, aminoácidos
pobres conductores del calor
