polihidroxialdehido, polihidroxiacetona
regeneración y formación de tejidos
forman parte del tejido conectivo y muscular
síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas
simples, compuestos, asociados
Polimerización, enlaces peptídicos, aminoácidos
mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas
determina funcionalidad, sabor, viscosidad, estructura y color
sacarosa, glucosa, almidón, celulosa
se localizan en tejidos animales y vegetales
fuente energética importante
monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos
fuente más abundante y barata de alimentos de la naturaleza
Ser primero
aislantes naturales en hombre y animales
pobres conductores del calor
simples y conjugadas