1.
Se deben retirar todos los alimentos de sus empaques originales y siempre que sea posible, almacenar en empaques diferentes.
A
Verdadero
B
Falso
C
No tengo idea.
2.
Si el alimento no está dentro de su recipiente o empaque original, se debe colocar en un recipiente o empaque limpio y marcar de la manera apropiada.
A
Verdadero
B
Falso
C
Es una buena pregunta
3.
Los alimentos cocinados y los alimentos crudos se deben guardar en diferentes sitios.
A
Verdadero
B
Falso
C
Solo se que nada se
4.
Todos los tipos de alimentos crudos se deben guardar juntos.
A
Verdadero
B
Falso
C
Tengo dudas al respecto
5.
Las bacterias crecen rápidamente a temperaturas mayores a 5° C.
A
Verdadero
B
Falso
C
¿Qué es una bacteria?
6.
No es necesario retirar los alimentos cuya fecha de vencimiento se haya pasado hace sólo tres días.
A
Verdadero
B
Falso
C
No pasa nada
7.
No es necesario desinfectar los cuartos de almacenamiento si las áreas de preparación de alimentos han sido desinfectadas.
A
Verdadero
B
Falso
C
Sólo debemos limpiar
8.
Los alimentos se deben guardar a no menos de 15 cm de distancia del piso, excepto si se utilizan estanterías.
A
Verdadero
B
Falso
C
A 5 cm es lo correcto.
9.
La leche y el queso deben refrigerarse rápidamente y mantenerse bajo refrigeración.
A
Verdadero
B
Falso
C
A temperatura de congelación es mejor.
10.
Las pequeñas porciones de alimentos propagan más bacterias que las porciones más grandes.
A
Verdadero
B
Falso
C
Debemos pensar en ahorrar espacio.
11.
La temperatura del refrigerador se debe mantener entre 0°C y 4° C y la del congelador a -18° C o menos.
A
Verdadero
B
Falso
C
¿Puedo preguntarle a un amigo?
12.
Los alimentos calientes se deben mantener a una temperatura de 60° C o mayor.
A
Verdadero
B
Falso
C
Es una locura
13.
Nunca se deben colocar las carnes cocinadas, incluyendo el pollo, en el mismo plato con los alimentos crudos.
A
Verdadero
B
Falso
C
Todo va para el mismo lado
14.
Es mejor descongelar los alimentos a temperatura ambiente que en el refrigerador.
