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Jugar Froggy Jumps
1. ¿Por qué es crucial mantener los ingredientes de la masa quebrada fríos?
A
Para obtener una textura crujiente y ligera
B
Para obtener una masa suave y esponjosa
C
Para que se horneé fácilmente
2. ¿Qué técnica se recomienda para mezclar la masa quebrada?
A
Fermentación
B
Sableado o arenado
C
Batido
3. ¿Qué tipo de textura se busca al hacer masa quebrada?
A
Cremosa
B
Gelificación
C
Crujiente
4. ¿Cuáles son algunos errores comunes al preparar masa quebrada?
A
Hornear la masa
B
Añadir muy poca mantequilla
C
Trabajar demasiado la masa
5. ¿Qué ingredientes contiene la crema pastelera?
A
Harina, yemas de huevo y leche
B
Leche, vainilla y yemas de huevo
C
Yemas de huevo, mantequilla y azúcar
6. ¿Cuáles son los pasos clave para hacer una crema pastelera suave y libre de grumos?
A
Revolver
B
Batir
C
Aireado
7. ¿Qué función tiene la vainilla en la crema pastelera?
A
Sabor amargo y fuerte
B
Sabor suave y dulce
C
Sabor demasiado dulce
8. ¿Cuáles son las principales características del merengue francés, suizo e italiano?
A
Merengue italiano y suizo tiene mayor firmeza, el francés es más sencillo
B
Merengue italiano es firme, merengue suizo es cremoso y francés es sencillo
C
Todos los merengues tienen buena firmeza
9. ¿Qué postre francés es popular por su relleno de crema pastelera?
A
Tarte Tatin
B
Mont-Blanc
C
Éclair
10. ¿Por qué el merengue italiano es mejor para decorar postres?
A
Por que es un merengue estable
B
Por que es un merengue delicioso al paladar
C
Por que es un merengue sencillo