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Jugar Ruleta de Palabras
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K
P
L
O
L
M
Empieza por  
A
Lo que ocurre en la leche cuando las bacterias empiezan a producir ácido láctico
Empieza por  
B
Tipo de microorganismos que realizan la fermentación láctica
Empieza por  
C
Mineral más abundante en la leche y los lácteos
Empieza por  
D
Fase en la que se elimina el suero al cortar la cuajada en la cuba quesera
Empieza por  
E
El tratamiento térmico más intenso
Empieza por  
F
Nombre genérico que reciben los microorganismos que adicionamos para fermentar el yogur
Empieza por  
G
Nata, mantequilla
Empieza por  
H
Pretratamiento de la leche cuyo objetivo es estabilizar la grasa
Empieza por  
I
Sembrar microorganismos
Contiene la  
J
Estructura que forma la leche una vez que adicionamos el cuajo y la caseína precipita
Empieza por  
L
Uno de los dos géneros de bacterias que debe fermentar el yogur
Empieza por  
M
Dícese de los microorganismos que se desarrollan a 20-40ºC
Empieza por  
N
Ajustar el contenido graso en la leche
Empieza por  
P
Fase de la elaboración de quesos que nos permite ajustar su contenido en agua/suero
Contiene la  
Q
Equipo en el que se realiza el batido y el malaxado de la mantequilla
Empieza por  
R
El primer paso en la elaboración de derivados lácteos es la ... de la leche
Empieza por  
F
El yogur ... fermenta en el propio envase
Empieza por  
K
Leche fermentada líquida
Empieza por  
P
Alimento que contiene nutrientes para nuestra flora intestinal
Empieza por  
L
Elemento con el que se corta la cuajada
Empieza por  
O
Aire incluido en el helado tras el batido
Empieza por  
L
Subproducto de la elaboración de quesos
Empieza por  
M
Subproducto de la elaboración de mantequilla