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Jugar Relacionar Grupos
1. Normas en cocina para la manipulación de alimentos
2. Contaminación Alimentaria
3. Tipos de cocción en Medio Húmedo
4. Tipos de cocción en Medio Líquido
5. Tipos de cocción en Medio graso
6. Alimentos que se colocan en la parte superior del Frigorífico
7. Alimentos que se colocan en la parte media del Frigorífico
8. Alimentos que se colocan en la parte inferior del Frigorífico
9. Técnicas de bridar
10. Alérgenos

Al vapor

Tomate frito casero

Alubias cocinadas

Bridar ternera

Bridar

Pollo

Altramuces

Escalfado

Huevo

Escaldado

Hervido

TOMATES

Cocción a presión

Contaminación cruzada

Anisakis

Apio

FRUTAS

Campylobacter

Bridar pollo

Carne picada

Bridar cerdo

Baño María

Lasaña cocinada

Uso del Gorro

Salteados

NO llevar anillos

Salmonella

Chuletas de cordero

Moluscos

Lavado de manos

Cocción al Vacío

Jamón al vacío

Sardinas

Cacahuetes

PIMIENTOS

APIO

Soja

Leche

Gran fritura

Confitado

Sofrito

Sesamo

Desinfección de superficies

Frutos de cáscara

Crustáceos