Alifático- alicíclicos
Se obtiene por desidratación de un ácido carboxilico con un alcohol
Son de dos tipos
Aromas y Fragancias
Relacion con alcoholes
Sustituye el H por un R
Se utiliza en los caramelos por su fragancia
Orgánicos- inorgánicos
Son insolubles en agua
Líquido incoloro- olor fuerte
Anhídrido fórmico
Aspirina (a. etanoico)
