Xerófitos
Mesófilos
Anaerobios
Psicrótrofos
Aerobios
Osmófilos
Halófitos
Termófilos
Soportar procesos de pasteurización
Son los Microorganismos del hombre y de los animales. Su temperatura óptima de crecimiento es 20ºC.
Levaduras, toleran bien las concentraciones de azúcares.
Microorganismos capaces de crecer a 0ºC.
Necesitan oxígeno para vivir.
Son mohos. Actividad de agua a 0,7.
Se desarrollan en valores de actividad de agua más bajos de 0,75.
Microorganismos que crecen en ausencia de oxígeno.