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Jugar Froggy Jumps
1. Ejemplos como la solidificación de la miel por el frío, o la desecación de la carne por estar en contacto con el aire, pertenecen a ...
A
La alteración de los alimentos
B
La contaminación de los alimentos
C
2. Los alimentos que se alteran con mucha facilidad sino se utilizan procedimientos de conservación específicos, son denominados...
A
Perecederos
B
Semiperecederos
C
No perecederos
3. Un trozo de vidrio en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
4. Una astilla de madera en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
5. Una bacteria en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
6. Un resto de pesticida en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
7. Un insecto en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
8. Un pelo en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
9. Un resto de medicamento veterinario en un alimento, es un agente contaminante...
A
Físico
B
Químico
C
Biológico
10. ¿Cuál de los siguientes factores puede causar la alteración de alimentos?
A
Fecha de caducidad
B
Envase hermético
C
Temperatura inadecuada
11. ¿Cuál es la temperatura segura para almacenar alimentos perecederos?
A
Más de 20°C
B
Entre 10°C y 15°C
C
Menos de 4°C
12. ¿Cuál de los siguientes métodos de conservación de alimentos es más efectivo para prevenir la alteración?
A
Refrigeración
B
Congelación
C
Desecación
13. ¿Qué es el envasado al vacío?
A
Proceso de extracción del aire del envase para prolongar la vida útil del alimento
B
Técnica de cocción a baja temperatura
C
Método de conservación utilizando recipientes herméticos
14. Los alimentos que contienen menos del 12% de agua libre, son denominados...
A
Perecederos
B
Semiperecederos
C
No perecederos
15. Los alimentos pueden alterarse formando gases, con la acidificación o con el enranciamiento de sus grasas.
A
Verdadero
B
Falso
C