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Jugar Froggy Jumps
1. Una de las características principales de las tartas secas es:
A
No cuentan con ningún tipo de relleno
B
Posee relleno de crema
C
Cuenta con relleno de frutas secas
2. Son técnicas de emplatado
A
Rítmico, Circular
B
A y C son correctas
C
Asimétrico, simétrico, horizontal o cuadrado
3. Porque se considera importante la conservación de las tartas
A
Porque nos garantiza mayor duración y preservación de las propiedades del producto.
B
Porque es bueno
C
Ninguna de las anteriores
4. Cual de los siguientes materiales suelen utilizarse para preservar las tartas
A
Papel films
B
Papel encerado
C
Papel toalla
5. Cual de las siguientes tartas llevan refrigeración
A
B y C son correctas
B
Tartas sin relleno
C
Tartas de crema, tartas de chocolate, tartas de merengue
6.
A
B
C
7. Cual es el objetivo principal del chef con la aplicación de técnicas de emplatado
A
Atraer a la vista a los clientes o comenzales
B
Motivarlos a comer por la atracción visual y darle mejor presetación al plato.
C
Todas las anteriores