Las hexosas
La lactosa
La galactosa
La maltosa
Dextrosa
La maltriosa es:
Las pentosas
La fructosa
La glucosa
La sacarosa
es un trisacárido (3 moléculas de glucosa) y no todas las levaduras son capaces de metabolizarla.
se agrega a los artículos procesados comercialmente. Es un disacárido, que está hecho de 2 monosacáridos más simples-- glucosa y fructosa.
es sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa
encontrado en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula molecular una hexosa.
Son la fuente de azúcar de toda fermentación.
Se trata de un monosacárido que tiene una fórmula totalmente molecular la cual es representada con los siguientes elementos químicos C H O
es el nombre de un azúcar simple hecho de maíz o trigo que es químicamente idéntica a la glucosa o azúcar en sangre.
No pueden ser fermentadas
es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa(1→4). Se conoce también como maltobiosa
es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche,