1.
En el libro "maravilla del mundo" de Marco Polo, este hace referencia al origen de la pasta en:
A
Italia
B
Francia
C
China
2.
Cuenta con un sabor almendrado y dulce, es uno de las más cultivados y se le puede producir en casi todos los climas, su color es púrpura, moreno claro o marrón. En el mercado se le encuentra procesado en harina.
A
Cebada
B
Centeno
C
Sorgo
3.
Es un arroz sin pulir que ha sido molido para separar la cáscara del núcleo, pero conserva la capa de salvado y el germen, lo que le proporciona un sabor a frutos secos y una textura recia.
A
Arroz paddy
B
Arroz pardo
C
Arroz partido
4.
Mezcla con cierra adherencia de harina de trigo y un líquido, se le pueden agregar huevos u otros ingredientes para enriquecer el sabor, color o textura.
A
Cereales
B
Arroz
C
Pasta
5.
Es uno de los cereales más cultivados, generalmente se le encuentra en climas cálidos. Existen distintas variedades de acuerdo a su color, dureza y temporada en la que se cultive. Se le puede vender entero o preparar sémola, harina o salvado con él.
A
Maíz
B
Trigo
C
Centeno
6.
Plantas de hoja ancha (no gramíneas), su semilla puede ser molida para convertirla en harina y así utilizada, no contienen gluten.
A
Tubérculos
B
Cereales
C
Pseudocereales
7.
Identifica mi amor cuales son algunos de los cereales que existen:
A
Trigo, cebada, mijo, centeno, sorgo, maíz, avena y arroz.
B
Trigo, cebada, amaranto, sorgo, maíz, trigo, centeno y mijo.
C
Trigo, quínoa, sorgo, mijo, centeno, avena, maíz y cebada
8.
Nombre de la primera capa del cereal
A
Selvado
B
Salvado
C
Sarvado
9.
Nombre de la segunda capa del cereal:
A
Entospermo
B
Andospermo
C
Endospermo
10.
Ensalada que se compone por 1, 2 ó 3 elementos básicos tradicionales, como por ejemplo: Lechuga, tomate, crbolla.
A
Ensalada clásica
B
Ensalada básica
C
Ensalada simple
11.
Se adapta muy bien a las bajas temperaturas y puede procesarse de varias maneras entre ellas como harina o copos. Generalmente se los usa para salteado de verduras, con arroz o para preparar guisos.
A
Centeno
B
Sorgo
C
Trigo
12.
¿Cuál de la siguiente clasificación de pseudocereales es correcta?
A
Quinoa, avena
B
Quínoa, mijo
C
Amaranto, quínoa
13.
Son aquellas ensaladas que tienen nombre propio y por tanto no acepta variaciones.
A
Ensalada compleja
B
Ensalada clásica
C
Ensalada tibia
14.
Se constituyen de un conjunto de plantas gramíneas o poáceas, son el alimento que contribuye con gran aporte energético ya que contienen numerosos nutrientes para el organismo.
A
Cereales
B
Tubérculos
C
Pseudocereales
15.
Salsa fría emulsionada compuesta por una mezcla inestable de un producto ácido y un producto graso, sal y pimienta. Con alto grado de ácido a la que se le puede añadir varios elementos.
A
B
Emulsión
C
Vinagreta
16.
Es conocido desde las más remotas épocas, su cultivo se propagó rápidamente de Oriente a Occidente. En todas partes se le aprecia por su valor nutritivo.
A
Sorgo
B
Arroz
C
Trigo
17.
Nombre de la tercera capa o centro del cereal
A
Gérmen
B
Semilla
C
Nucleo
18.
¿cual es el arroz blanco mi amor sometido a molienda dañado durante el tratamiento?
