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1. DÍ CUÁL ES UN TIPO DE CARTA EN RESTAURACIÓN
A
CATA DE VINOS
B
CARTA DE HELADOS
C
CARTA DE COMIDAS INFANTILES
2. EL SOPORTE FÍSICO DE UN RESTAURANTE SE REFIERE A...
A
EL LOCAL, LAS BEBIDAS Y COMIDAS Y EL SERVICIO
B
AL SERVICIO, LA OFERTA GASTRONÓMICA Y LA BRIGADA
C
LA OFERTA GASTRONÓMICA
3. DIME UN TIPO DE COMANDA
A
COMANDA DE COMIDAS EN LA TERRAZA
B
COMANDA DE CÓCTELES
C
COMANDA DE COMIDAS
4. EL SERVICIO A LA INGLESA ES ....
A
EL SERVICIO QUE SERVIR EN BANQUETES EN CASAS REALES
B
EL SERVICIO MÁS EMPLEADO EN BANQUETES O MENÚS CONCERTADOS
C
EL SERVICIO MÁS ENGORROSO
5. QUÉ OTRO NOMBRE TIENE EL SERVICIO DE GUERIDON
A
SERVICIO A LA POLACA
B
SERVCIO A LA AMERIANA
C
SERVICIO A LA RUSA
6. A QUÉ NOS REFERIMOS CON DESBARASAR UNA MESA
A
RETIRAR TODOS LOS PLATOS, CUBIERTOS, ETC..
B
RETIRAR SÓLO LOS VASOS Y COPAS
C
RETIRAR SÓLO LOS PLATOS
7. COMO HABRIA QUE SREALIZAR EL SERVICIO DE MOSTAZAS
A
EN UNA SALSERA DIFERENTE
B
EN MISMO BOTE, PERO QUE NO SE NOS OLVIDE LIMPIARLO
C
EN EL PROPIO ENVASE INDIVIDUAL QUE SUMINISTRA EL PROVEEDOR
8. QUE TIPO DE ELABORACIONES SE INCLUIRAN EN EL PRIMER GRUPO DE PLATOS
A
PESCADOS
B
ARROCES
C
CARNES
9. LA EMPATÍA SE REFIERE A...
A
NO HACER CASO AL CLIENTE
B
APRECIAR LOS SENTIMIENTOS Y NECESIDADES DEL CLIENTE
C
SER SINCEROS CON EL CLIENTE
10. EL UNIFORME DEL CAMARERO ES...
A
CON CHAQUETA NEGRA , PANTALON NEGRO, CAMISA BLANCA Y UN CALCETIN DE COLORINES
B
CON CHAQUETA BLANCA, PANTALON NEGRO Y PAJARITA NEGRA
C
CON CHAQUETA BLANCA, PANTALON NEGRO, PAJARITA NEGRA Y TIRANTES
11. UN CLIENTE QUE VA DE LISTILLO Y PATERNALISTA, ANTIPÁTICO Y PREPOTENTE ES UN CLIENTE.....
A
PRECISO
B
LOCUAZ
C
RESERVADO
12. INDICA COMO PROCEDERÍAS A LA HORA DE RESOLVER UNA RECLAMACIÓN
A
HACIENDO DEL PROBLEMA ALGO PERSONAL
B
EVITANDO DISCUTIR BAJO NINGUN CONCEPTO
C
EVITANDO DARLE LA RAZON BAJO NINGUN CONCEPTO
13. CUÁLES DEBEN SER LAS PALABRAS MÁS USADAS DURANTE UN SERVICIO
A
"PASE POR AQUÍ", "¡ANDA VÁYASE!"
B
"GRACIAS AUNQUE NO LAS MERECE" Y "PORFAPLIS"
C
"POR FAVOR" Y "GRACIAS"
14. LA COMUNICACIÓN NO VERBAL SE REFIERE A ....
A
LA COMUNICACIÓNE ESCRITA
B
UN GESTO
C
EL LENGUAJE
15. QUÉ ACOMPAÑA A LA SONRISA EN ESE VALOR O ASPECTO DE COMUNICACIÓN NO VERBAL
A
LA ASERTIVIDAD
B
MIRADA
C
LA VOZ
16. LA COMUNICACIÓN ESCRITA PUEDE NO SER
A
INMEDIATA
B
RESOLUTIVA
C
GOLOSONA
17. BAJAR LA MIRADA DURANTE UNA CONVERSACION SIGNIFICA...
A
TIMIDEZ
B
DESAFIAR
C
INSEGURIDAD
18. DÍ CUÁLES SON REGLAS EN EL LENGUAJE TELEFÓNICO
A
SONREIR Y ARTICULAR
B
ARTIJULAR Y ANOTAR
C
TOMAR LA COMANDA Y SONREIR
19. DENTRO DE LAS BARRERAS DE COMUNICACIÓN, UNA PODRÍA SER...
A
NO SABER LO QUE PIENSA EL CLIENTE
B
SÓLO HABLAR FRANCÉS
C
NO SABER EXPRESARSE
20. UNO DE LOS PRIMEROS CONTACTOS ENTRE EL CLIENTE Y LA EMPRESA ES...
A
VÍA POSTAL
B
VÍA MESENGER
C
VÍA TELEFÓNICA