Comida fusión
Chifa
Arroz chaufa
Origen de los chifas
Los primeros restaurantes de comida fusión chino-peruana abrieron en Lima hacia 1920
Mezcla de ingredientes, técnicas y culturas procedentes de distintos lugares del mundo.
Mezcla de arroz frito acompañada de verduras, tortilla de huevo y carnes al gusto.
Fusión de comida peruana y china, traída a Perú por los inmigrantes chinos