1.
¿Cuál es la causa más común de intoxicaciones alimentarias?
A
Hongos
B
Bacterias
C
Virus
2.
¿Cuál es el síntoma más común de una intoxicación alimentaria?
A
Vómitos
B
Diarrea
C
Dolor de cabeza
3.
¿Cuál es la temperatura segura de almacenamiento de alimentos perecederos?
A
Menos de 4°C
B
Más de 10°C
C
Entre 5°C y 10°C
4.
¿Cuál es la bacteria más comúnmente asociada con intoxicaciones alimentarias?
A
Salmonella
B
Listeria
C
E. coli
5.
¿Cuál es la forma más efectiva y sencilla de prevenir intoxicaciones alimentarias, la cual también nos puede ayudar a prevenir contaminaciones cruzadas?
A
Mantener los alimentos refrigerados
B
Lavarse las manos
C
Cocinar bien los alimentos
6.
¿Cuál es el tiempo máximo que se recomienda conservar alimentos cocidos en el refrigerador?
A
3 días
B
1 día
C
5 días
7.
¿Cuál es el alimento más comúnmente asociado con intoxicaciones por salmonella?
A
Pescado
B
Carne de res
C
Huevos
8.
¿Cuál es la principal causa de intoxicaciones alimentarias en países en desarrollo?
A
Alimentos en mal estado
B
Falta de higiene personal
C
Agua contaminada
9.
¿Cuál es la toxina producida por las bacterias que causa envenenamiento alimentario?
A
Hemotoxina
B
Enterotoxina
C
Neurotoxina
10.
¿Cuál es el grupo de edad más vulnerable a las intoxicaciones alimentarias?
A
Adolescentes
B
Adultos mayores
C
Niños pequeños
11.
El anisakis
A
Es una partícula muy pequeña que podemos encontrar en la fruta
B
El un gusano parasito de pequeño tamaño que podemos encontrar en algunos pescado
C
Es un microorganismo que desarrolla esporas
12.
¿Cuál de estos es un factor que contribuye al desarrollo bacteriano?
