Une gourmandise - deuxième ext

Complétez l'extrait du chapitre Poisson: "La viande est ..., le poisson est ... et ... "

"Mais ce n'est pas encore cela que je cherche". Il parle sur la saveur de quel plat ?

Qui est Marthe ?

"(?), pourtant, je la connaissais depuis toujours, depuis le jardin de ma tante Marthe, depuis l'été qui gorge la petite excroissance chétive d'un soleil de plus en plus ardent, depuis la déchirure qu'y faisaient mes dents pour asperger ma langue d'un jus généreux, tiède et riche que la fraîcher des refrigérateurs, l'affront des vinaigres et la fausse noblesse de l'huile masquent en sa générosité essentielle." De quel fruit parle-t-il ?

À la fin du chapitre "Potager", il découvre que "..., ce n'est pas encore cela", c'est-à-dire, la saveur qu'il cherche n'est pas encore trouvée. De quel aliment parle-t-il ?

Qui est le personnage "Violette" , titre d'un chapitre de même nom quil montre son point de vue ?

À la fin de son chapitre, Violette révèle qu'elle sait ce qui le Monsieur (critique) cherche "Ce n'est pas un plat, ce n'est pas à manger". C'est quoi, alors ?

Le chapitre "Cru" est un souvenir d'un plat japonais très important pour le critique. Lequel ?