1
Azúcar simple o complejo compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno.
2
Compuesto polihidroxi que contiene un grupo aldehído o cetona.
3
Polímero formado de muchas unidades de monosacáridos, por lo general glucosa. Los polisacáridos se diferencian entre sí por los tipos de enlaces glucosídicos y la cantidad de ramificaciones que poseen.
4
Disacárido que consta de dos unidades de glucosa; se obtiene a partir de la hidrólisis del almidón y granos en germinación.
5
Polímero de almidón no ramificado compuesto de unidades de glucosa unidas por enlaces a-1,4-glucosídicos.
6
Monosacárido que contiene un grupo cetona.
7
Disacárido compuesto de glucosa y fructosa; azúcar no reductor, comúnmente denominado azúcar de mesa o “azúcar”.
8
Monosacárido que contiene un grupo aldehído.
9
Disacárido que consiste en glucosa y galactosa; se encuentra en la leche y los productos lácteos.
10
Carbohidrato compuesto de dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico.
11
Es un monosacárido, también llamado levulosa y azúcar de la fruta, que se encuentra en la miel y los jugos de frutas; cuando se combina con glucosa, se forma sacarosa.
