Imprimir Froggy Jumps: Enfermedades de Transmisión Alimentaria ()

1. ¿Cuál es la principal causa de las enfermedades de transmisión alimentaria?

A

Consumir alimentos contaminados

B

Ingestión de alimentos crudos

C

Falta de higiene personal

2. ¿Cuál es el tiempo máximo recomendado para dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente?

A

4 horas

B

2 horas

C

6 horas

3. ¿Cuál de los siguientes alimentos es más propenso a causar enfermedades de transmisión alimentaria?

A

Frutas frescas

B

Huevos crudos

C

Carne asada

4. ¿Cuál es la temperatura segura de refrigeración para evitar el crecimiento de bacterias en los alimentos?

A

20°C

B

10°C

C

4°C

5. ¿Cuál es la enfermedad de transmisión alimentaria más común?

A

Hepatitis A

B

Salmonelosis

C

Botulismo

6. ¿Cuál es la forma más efectiva de prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria?

A

Lavado de manos adecuado

B

Cocinar los alimentos a altas temperaturas

C

Consumir alimentos orgánicos

7. ¿Cuál de los siguientes síntomas es común en las enfermedades de transmisión alimentaria?

A

Diarrea

B

Dolor de garganta

C

Dolor de cabeza

8. ¿Cuál de los siguientes microorganismos puede causar enfermedades de transmisión alimentaria?

A

Virus del resfriado común

B

Parásitos intestinales

C

Salmonella

9. ¿Cuál de las siguientes prácticas puede contribuir a la propagación de enfermedades de transmisión alimentaria?

A

Utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable

B

Contaminación cruzada

C

Almacenar alimentos en el refrigerador

10. ¿Qué tipo de alimentos pueden causar Botulismo?

A

Helado

B

Conservas de vegetales

C

Mermelada

11. ¿ Que alimentos no deben consumir las personas con Celiaquia?

A

Frutas y verduras

B

Pan

C

Carne de cerdo

12. ¿Qué tipo de microrganismo es la Trichinella Spiralis?

A

Parasito

B

Bacteria

C

Hongo

13. ¿La celiaquía tiene cura?

A

si

B

No, solo tratamiento

C

Es relativo al caso

14. ¿Qué tipo de microorganismo transmite el SUH?

A

Hongo

B

Bacteria

C

Virus

15. ¿ Cual es el alimento mas peligroso de transmitir SUH?

A

Tomate

B

Huevo

C

Hamburguesa

16. La enfermedad celiaca se produce por la intolerancia al.....

A

Arroz

B

Gluten

C

Yogur

17. ¿Cuál es el síntoma de alerta para detectar SUH?

A

Dolor de cabeza

B

Diarrea u orina con sangre

C

Vómitos

18. ¿En que época del año ocurre con mas frecuencia la salmonelosis?

A

Otoño

B

Verano

C

Invierno

19. ¿En que consiste la contaminación cruzada?

A

Comer carne cocida con ensalada de tomate

B

Cruzar frutas y verduras

C

Manipular al mismo tiempo alimentos crudos y cocidos

20. ¿Por qué no debe cortarse la cadena de frio de los alimentos refrigerados?

A

Porque le cambia la textura

B

Porque se reproducen mas rápidamente las bacterias

C

Porque se modifica el sabor

21. ¿En que tipo de alimento puede encontrase la trichinella spiralis?

A

Pescado

B

Escabeches

C

Carne de cerdo

22. ¿Qué método elimina a la Trichinella Spiralis del alimento?

A

Ahumado

B

Salazón

C

Cocción completa

23. ¿ Cual de los siguientes cereales NO contiene gluten?

A

Trigo

B

Arroz

C

Cebada

24. ¿cual de estos alimentos esta asociado con la triquinosis

A

Pollo a la parrilla

B

Mermelada

C

Salamines