1
Donner de la saveur à une préparation en ajoutant du sel et du poivre, des épices.
2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3
Cuire doucement et régulièrement.
4
Liquide assaisonné de différentes épices dans lequel tremperont des viandes ou des poissons.
5
Éliminer les écailles d'un poisson.
6
Couper en tranches fines et minces. (oignons, poireaux ...)
7
Cuire des aliments (ex: petits oignons) avec de l'eau, du sucre et du beurre.
8
Saupoudrer de farine un plan de travail ou une abaisse de pâte afin d'éviter qu'ils ne collent.
9
Puit que l'on fait dans un tas de farine
10
Démarrer une cuisson à feu vif.
11
Éliminer la peau de certains fruits ou légumes en les plongeant dans de l'eau bouillante.
12
Légumes taillés en petits dés minuscules.
13
Recouvrir un aliment de mie de pain tamisée après l'avoir passé dans une anglaise.
