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DONDE SE UTILIZA EL GARBANZO
COCCION DE GARBANZO
EN POTAJES
REMOJO DEL GARBANZO
VARIEDADES DE LENTEJAS. TRES
REMOJO DE LA LENTEJA.
EN COCIDOS
TIPOS MAS COMERCIALIZADOS
COCCION DE LENTEJA
DONDE SE UTILIZA LA LENTEJA
SE AÑADE EL MAJADO CUANDO LOS GARBANZOS ESTAN COCIDOS.
EN POTAJES, CREMAS, ENSALADAS,
EN AGUA TEMPLADA O CALIENTE. MAS TIEMPO QUE ALUBIAS O LENTEJAS.
AGUA TEMPLADA O CALIENTE CON SAL
LENTEJON O LENTEJA DE LA REINA ( RUBIA CASTELLANA), LENTEJA PARDA O PARDINA, Y LENTEJA VERDE O CERDINA
RECIEN RECOLECTADA, NO NECESITA, SI NO REMOJAR DE 6 A 8 HORAS.
BLANCO LECHOSO, CASTELLANOS, VENOSO ANDALUZ, CHAMAD, PEDROSILLANO
DESDE AGUA FRIA.
COCIDO, POTES, ESCUDELLA, POTAJES,,,,
AÑADIR DESDE EL PRINCIPIO LAS CARNES, HUESOS... Y DEMAS INGREDIENTES,