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COCCION DE GARBANZO
DONDE SE UTILIZA LA LENTEJA
REMOJO DE LA LENTEJA.
COCCION DE LENTEJA
VARIEDADES DE LENTEJAS. TRES
EN POTAJES
DONDE SE UTILIZA EL GARBANZO
REMOJO DEL GARBANZO
EN COCIDOS
TIPOS MAS COMERCIALIZADOS
COCIDO, POTES, ESCUDELLA, POTAJES,,,,
RECIEN RECOLECTADA, NO NECESITA, SI NO REMOJAR DE 6 A 8 HORAS.
BLANCO LECHOSO, CASTELLANOS, VENOSO ANDALUZ, CHAMAD, PEDROSILLANO
EN POTAJES, CREMAS, ENSALADAS,
LENTEJON O LENTEJA DE LA REINA ( RUBIA CASTELLANA), LENTEJA PARDA O PARDINA, Y LENTEJA VERDE O CERDINA
SE AÑADE EL MAJADO CUANDO LOS GARBANZOS ESTAN COCIDOS.
EN AGUA TEMPLADA O CALIENTE. MAS TIEMPO QUE ALUBIAS O LENTEJAS.
AGUA TEMPLADA O CALIENTE CON SAL
DESDE AGUA FRIA.
AÑADIR DESDE EL PRINCIPIO LAS CARNES, HUESOS... Y DEMAS INGREDIENTES,