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Jugar Froggy Jumps
1. Quien fue el primero en inicial los fondos es:
A
Auguste Escoffier
B
Antoine Câreme 
C
Adria Ferrá
2. Los fondos se preparan extrayendo durante muchas horas el sabor
A
Verdadero
B
Falso
C
Depende del fondo que se desee hacer
3. La base de los fondos son:
A
Agua + Proteina + Mirenpoix +Bouquet Garni
B
Agua + Huesos de res + Mirenpoix + Bouquet Garni
C
Vino + Carne de res + Mirenpoix + Bouquet Garni
4. Para un fondo el Agua debe tene sal si se ocupa después de unos días
A
si
B
no
C
No me importa
5. Bouquet Garni es:
A
laurel, tomillo, perejil y cebolla puerro
B
Apio, cebolla y zanahoria
C
Ajo
6. Mirepoix es:
A
laurel, tomillo, perejil y cebolla puerro
B
Apio, cebolla y zanahoria
C
Ajo
7. El fondo Obscuro es a base de
A
Res
B
Aves
C
Vegetales
8. El fondo Obscuro es a base de
A
Res
B
Aves
C
Vegetales
9. El fumet es a base de
A
Res
B
Huesos de pescado
C
Vegetales
10. Que fondo se manda a freir o al horno los huesos de la proteina
A
Fumet
B
claro
C
Obscuro