1
Microorganismo causante de la enfermedad botulismo
2
Proceso que sufre el toxico desde que entra al organismo humano hasta la eliminación
3
Transmisión de un peligro de un alimento contaminado a un alimento inocuo
4
ETA causada por la bacteria salmonella
5
Sustancia venenosa producida por células vivas de animales, plantas, bacterias u otros organismos biológicos
6
Causa que se produce cuando se consume un alimento con microorganismos que causan una enfermedad
7
Sustancia que tras su ingesta puede provocar un efecto adverso o nocivo a la salud
8
Abarca desde la producción primaria hasta el consumidor final.
9
Ciencia que evalúa la presencia de agentes tóxicos o sustancias antinutricionales en los alimentos
