Reconocimiento que otorgan las autoridades de turismo y salud por cumplir con los estándares de higiene
En refrigeración , congelación y seco son métodos de ….
Alimentos que empiezan a descomponerse de forma rápida y fácil
Es la temperatura en la que los organismos crecen pero lentamente
La pasteurización, la salmuera, la deshidratación son métodos de …
Son aquellos alimentos con larga vida útil y que solo se comienzan a descomponer cuando son abiertos
-Personal y mandos capacitados en el manejo de alimentos -Instalaciones aptas para manejar, preparar y servir alimentos -Higiene en las instalaciones Procesos bien definidos
Humedad, ph y temperatura
Son los agentes responsables de la descomposición de alimentos
Almacenamiento
Alimentos perecederos
Entre 0º y 5ºC
Alimentos no perecederos
Conservación
Distintivo H
Son puntos básicos para obtener el Distintivo H