Relacionar Columnas HOJALDREVersión en línea HOJALDRE por T M 1 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA SENCILLA 2 PLASTON O CARNICERA 3 TRES FASES PARA ELABORACION. 2º 4 A QUE SE DEBE LA SUBIDA DEL HOJALDRE. 5 TRES FASES PARA ELABORACION. 1º 6 TRES FASES PARA ELABORACION. 3º 7 TEMPERATURA DEL HORNO PARA COCER EL HOJALDRE 8 VUELTA O PLIEGUE SENCILLO 9 HOJALDRE 10 VUELTA O PLIEGUE DOBLE 11 CUANTO HAY QUE DEJAR REPOSAR LA MASA EN CADA PLEGADO 12 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA DOBLE. 13 CLASES DE HOJALDRE ES LA MASA OBTENIDA UNA VEZ QUE SE LE HAN DADO LAS VUELTAS A LA PASTA. LA CARNICERA ERA ANTIGUAMENTE UNA MEDIDA DE PESO. BASICO, DE MANTEQUILLA, INVERTIDO ( MAS FRIABLE) RAPIDO( SE MEZCLA LA GRASA DURANTE EL AMASADO. 4 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 4 REALIZAR MASA O EMPASTE. REPOSAR 20MI. Y ESTIRAR EN FORMA DE ESTRELLA A LA DESHIDRATACION DEL AGUA Y EL FUNDIDO DE LA GRASA. SE FORMA VAPOR ENTRE CAPAS Y SE SEPARAN. 3 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 3 20 MIN. EN CAMARA PASTA FORMADA POR FINISIMAS CAPAS DE MASA Y GRASA INCORPORAR MANTEQUILLA PLEGADO 230 A 250ºC
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