Relacionar Columnas HOJALDREVersión en línea HOJALDRE por T M 1 VUELTA O PLIEGUE DOBLE 2 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA DOBLE. 3 TEMPERATURA DEL HORNO PARA COCER EL HOJALDRE 4 CUANTO HAY QUE DEJAR REPOSAR LA MASA EN CADA PLEGADO 5 HOJALDRE 6 A QUE SE DEBE LA SUBIDA DEL HOJALDRE. 7 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA SENCILLA 8 TRES FASES PARA ELABORACION. 1º 9 TRES FASES PARA ELABORACION. 3º 10 VUELTA O PLIEGUE SENCILLO 11 PLASTON O CARNICERA 12 CLASES DE HOJALDRE 13 TRES FASES PARA ELABORACION. 2º ES LA MASA OBTENIDA UNA VEZ QUE SE LE HAN DADO LAS VUELTAS A LA PASTA. LA CARNICERA ERA ANTIGUAMENTE UNA MEDIDA DE PESO. BASICO, DE MANTEQUILLA, INVERTIDO ( MAS FRIABLE) RAPIDO( SE MEZCLA LA GRASA DURANTE EL AMASADO. PLEGADO 20 MIN. EN CAMARA 230 A 250ºC REALIZAR MASA O EMPASTE. REPOSAR 20MI. Y ESTIRAR EN FORMA DE ESTRELLA 4 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 4 A LA DESHIDRATACION DEL AGUA Y EL FUNDIDO DE LA GRASA. SE FORMA VAPOR ENTRE CAPAS Y SE SEPARAN. 3 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 3 PASTA FORMADA POR FINISIMAS CAPAS DE MASA Y GRASA INCORPORAR MANTEQUILLA
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