Relacionar Columnas HOJALDREVersión en línea HOJALDRE por T M 1 A QUE SE DEBE LA SUBIDA DEL HOJALDRE. 2 VUELTA O PLIEGUE DOBLE 3 PLASTON O CARNICERA 4 VUELTA O PLIEGUE SENCILLO 5 HOJALDRE 6 TRES FASES PARA ELABORACION. 1º 7 CUANTO HAY QUE DEJAR REPOSAR LA MASA EN CADA PLEGADO 8 TEMPERATURA DEL HORNO PARA COCER EL HOJALDRE 9 CLASES DE HOJALDRE 10 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA DOBLE. 11 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA SENCILLA 12 TRES FASES PARA ELABORACION. 3º 13 TRES FASES PARA ELABORACION. 2º INCORPORAR MANTEQUILLA 20 MIN. EN CAMARA 230 A 250ºC PASTA FORMADA POR FINISIMAS CAPAS DE MASA Y GRASA 4 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 4 ES LA MASA OBTENIDA UNA VEZ QUE SE LE HAN DADO LAS VUELTAS A LA PASTA. LA CARNICERA ERA ANTIGUAMENTE UNA MEDIDA DE PESO. BASICO, DE MANTEQUILLA, INVERTIDO ( MAS FRIABLE) RAPIDO( SE MEZCLA LA GRASA DURANTE EL AMASADO. REALIZAR MASA O EMPASTE. REPOSAR 20MI. Y ESTIRAR EN FORMA DE ESTRELLA PLEGADO A LA DESHIDRATACION DEL AGUA Y EL FUNDIDO DE LA GRASA. SE FORMA VAPOR ENTRE CAPAS Y SE SEPARAN. 3 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 3
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