Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 3 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 4 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 5 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 7 NATA ACIDA. 8 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 9 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 10 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 11 NATA ACIDA 12 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 15 NATA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION MIN 15% DE GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. BATIDA, AROMATIZADA... 18% MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA MIN 30% MAX 50% DE GRASA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS 35% MIN DE GRASA MIN 50% GRASA ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES.
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