Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 2 NATA ACIDA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 4 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 5 NATA ACIDA. 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 7 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 8 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 9 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 10 NATA 11 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 12 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 13 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 15 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. 35% MIN DE GRASA MIN 15% DE GRASA 18% MIN 30% MAX 50% DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA... MIN 50% GRASA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES.
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