Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 2 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 4 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 5 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 6 NATA 7 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 8 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 9 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 10 NATA ACIDA. 11 NATA ACIDA 12 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 14 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 15 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 16 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 15% DE GRASA MIN 30% MAX 50% DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA... MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 50% GRASA 18% 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA 35% MIN DE GRASA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas.
Crear