Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 2 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 4 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 5 NATA 6 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 7 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 8 NATA ACIDA. 9 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 10 NATA ACIDA 11 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 13 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 15 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO MIN 15% DE GRASA MIN 30% MAX 50% DE GRASA MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. BATIDA, AROMATIZADA... 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS MIN 50% GRASA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 18% 35% MIN DE GRASA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas.
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