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1. RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIAL DE EMPAQUE
2. ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIAL DE EMPAQUE

Contaminación cruzada, con otros químicos que aporten olores fuertes Contaminación cruzada con alergenos. Productos alergenos con materias primas alergenas

Presencia de material extraño, piedras, artefactos metálicos

Recontaminación (sobrevivencia) con micoorganismos

Contaminación desde el preoveedor o recontaminación (sobrevivencia) con micoorganismo patogenos