1.
Aquellas que son producto del consumo de alimentos que presentan agentes nocivos, ya sea de naturaleza física, química o biológica, para la salud del consumidor.
A
Enfermedades transmitidas por los alimentos.
B
Enfermedades transmitidas por todas las bacterias.
C
Enfermedades transmitidas por todos los microorganismos.
2.
Son aquellas que se presentan cuando se consumen alimentos con microorganismos y/o huevecillos de parásitos.
A
Enfermedad.
B
Intoxicación.
C
Infección
3.
Son aquellas que se presentan cuando se consumen toxinas, que son sustancias dañinas que desechan los microorganismos.
A
Enfermedad
B
Infección
C
Intoxicación
4.
son aquellos que contienen agentes patógenos y que normalmente no cambia su sabor, olor, color y textura
A
Comidas contaminadas
B
Alimentos contaminados.
C
Todo aquello que fue contaminado.
5.
Quitar la mugre visible.
A
Limpiar.
B
Desinfectar.
C
Barrer.
6.
Eliminar la mayoría de los microorganismos causantes de enfermedades que puedan estar presentes.
A
Ordenar.
B
Limpiar.
C
Desinfectar.
7.
¿De qué requieren las bacterias para poder reproducirse.
A
CHATTO
B
CHON
C
CHONE
8.
Bacterias que crecen sin oxigeno.
A
Facultativas.
B
Anaeróbica.
C
Aeróbica.
9.
Bacterias que crecen con oxigeno.
A
Facultativas.
B
Anaeróbica.
C
Aeróbica.
10.
Bacterias que crecen con o sin oxigeno.
A
Facultativas.
B
Anaeróbica.
C
Aeróbica.
11.
Ciencia que se encarga del estudio de los organismos más pequeños
A
Microbiología.
B
Parasitología.
C
Bioquímica.
12.
Aditivos alimentarios (diferentes de los azúcares mono o disacáridos) que confieren a un alimento un sabor dulce
A
Potenciador de sabor.
B
Edulcorantes.
C
Antioxidantes
13.
Aditivos alimentarios que realzan el sabor y/o aroma que tiene un alimento
A
Potenciador de sabor.
B
Edulcorantes.
C
Antioxidantes
14.
Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacén de los alimentos protegiéndolos del deterioro ocasionado por la oxidación
A
Potenciador de sabor.
B
Edulcorantes.
C
Antioxidantes
15.
Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacén de los alimentos protegiéndolos del deterioro ocasionado por microorganismos
A
Conservantes.
B
Almidones modificados
C
Sales fundentes.
16.
Aditivos que son modificados para incrementar su estabilidad en altas temperaturas, concentraciones
ácidas y congelación, para que puedan mantener una buena
textura
A
Conservantes.
B
Almidones modificados
C
Endurecedores
17.
Deficiencia de energía, proteína y otros nutrientes que causan efectos adversos mesurables en la composición y función de los órganos o tejidos en la evolución clínica.
A
Bulimia
B
Desnutrición
C
Anorexia
18.
Se caracteriza por una fuerte restricción de la ingesta de alimentos provocando un peso corporal significativamente bajo (inferior al mínimo) unido a un intenso temor a la ganancia de peso y la alteración de la propia imagen.
A
Bulimia
B
Desnutrición
C
Anorexia
19.
Aparecen episodios de atracones (al menos uno a la semana
durante 3 meses), donde hay una ingesta descontrolada y abundante de alimentos
A
Bulimia
B
Desnutrición
C
Anorexia
20.
Son un grupo de desórdenes del corazón y de los vasos sanguíneos.
A
Enfermedad Cardiovascular.
B
Hipertensión
C
Intolerancia a la lactosa
21.
Es una medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el corazón bombea sangre a su cuerpo
A
Enfermedad Cardiovascular.
B
Hipertensión
C
Intolerancia a la lactosa
22.
Cuadro clínico caracterizado por dolor abdominal, náuseas, flatulencias y/o diarrea y que se presentan debido a la ingestión de alimentos que tienen lactosa.
A
Enfermedad Cardiovascular.
B
Hipertensión
C
Intolerancia a la lactosa
23.
Enfermedad que ocasiona la debilidad de los huesos
A
Estreñimiento
B
Anemia
C
Osteoporosis.
24.
Disminución de la concentración de hemoglobina en sangre.
A
Estreñimiento
B
Anemia
C
Osteoporosis.
25.
Trastorno caracterizado por una dificultad persistente para defecar o una sensación de que la defecación es aparentemente incompleta y/o movimientos intestinales infrecuentes
A
Estreñimiento
B
Anemia
C
Osteoporosis.
26.
se caracteriza por una producción deficiente de insulina y
requiere la administración diaria de insulina.
A
Diabetes mellitus tipo 1
B
Diabetes mellitus tipo 2
C
Intolerancia a la insulina.
27.
Es el resultado del uso ineficaz de la insulina por parte del cuerpo.
A
Diabetes mellitus tipo 1
B
Diabetes mellitus tipo 2
C
Intolerancia a la insulina.
28.
Se desea hallar el equilibrio entre fuerzas antagónicas a la vez que complementarias (Yin-Yan)
