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1. 
1. O elevado consumo de alimentos ultraprocessados ​​pode causar doenças metabólicas como obesidade, diabetes, colesterol ou doenças cardiovasculares.
A.
a) Verdadeiro
B.
b) Falso
2. 
2. A pirâmide alimentar mediterrânica consiste em....
A.
a) uma representação gráfica em forma de pirâmide de uma dieta alimentar diária de fácil compreensão por crianças em idade escolar.
B.
b) uma representação gráfica em forma de uma pirâmide para promover nas crianças em idade escolar hábitos saudáveis ​​(atividade física, horas certas de dormir...), uma hidratação correta, bem como a seleção e frequência de consumo dos alimentos recomendados.
3. 
3. Os produtos hortícolas e a fruta constituem um grupo de alimentos que quase não nos fornecem energia, mas são necessários para vivermos, dado que regulam processos metabólicos vitais para nosso organismo.
A.
a) Verdadeiro
B.
b) Falso
4. 
4. Os conceitos de slow food e real food estão associados a...
A.
a) novos restaurantes que oferecem uma ampla variedade de dietas.
B.
b) formas de alimentação mais sustentáveis, baseadas em produtos saudáveis, locais e sazonais.
5. 
5. Que tipo de alimento deve ser consumido menos...
A.
a) carnes brancas: frango, peru, coelho
B.
b) carnes vermelhas: vaca, boi, carne de caça
6. 
6. Qual é a temperatura correta para congelar os alimentos?
A.
a) -18 º
B.
b) -10 º
7. 
7. Quando fritamos um alimento, é aconselhável fazê-lo a baixa temperatura, cerca de 100 o C, para garantir que a comida fica bem cozinhada.
A.
a) Verdadeiro
B.
b) Falso
8. 
8. Se quiser cozinhar pescado e conservar ao máximo os seus nutrientes, qual das seguintes técnicas usaria?
A.
a) cozido no vapor
B.
b) assado
9. 
9. As leguminosas são consideradas um superalimento com alto valor nutricional. Existem muitos pratos onde pode combiná-las com legumes, obtendo uma refeição perfeita. Além disso, se adicionar cereais como arroz ou massa, alcançaremos um nível semelhante ao das proteínas animais.
A.
a) Verdadeiro
B.
b) Falso
10. 
10. Podemos consumir produtos de pastelaria uma ou duas vezes por semana. Além disso, devemos prestar atenção aos seus ingredientes, principalmente às farinhas e gorduras utilizadas. Que tipo de bolacha é mais saudável?
A.
a) bolachas integrais, com azeite, mel e chocolate negro
B.
b) bolachas com farinha branca, manteiga, açúcar e chocolate branco