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Pescados y mariscos
Autor :
Juan Carlos Lopez Pappa
1.
¿Qué es un pescado?
A
Animal comestible sacado de los pantanos
B
Animal comestible sacado del agua
C
Esta compuesto por piernas y brazos
2.
Es una característica para reconocer la frescura de los pescados
A
Brillante con reflejos metálicos e irisados
B
Secos, pegajosos y de olor sucio
C
Ojos opacos y vidriosos
3.
Característica para verificar el estado de la piel de un pescado fresco
A
Pegajosa
B
Brillante
C
Se retira con facilidad
4.
Aspectos para reconocer la frescura de la carne de un pescado
A
Firme, blanca o rosa
B
Flácida
C
Coloración oscura
5.
Aspectos a considerar en el olor del pescado para verificar su frescura
A
Ligero y agradable
B
Desagradable
C
Acido
6.
Es el mas pequeño de los crustáceos, los mas grandes son llamados gambas
A
Langosta
B
Cangrejo
C
Camarón
7.
Considerada la reina de los crustáceos por lo exquisito de su carne, se localiza en todos los mares
A
Langosta
B
Pescado
C
Camarón
8.
Moluscos con cabeza grande y tentáculos que en su interior contienen una bolsa de tinta
A
Camarón
B
Calamar
C
Cangrejo
9.
Características de las almejas para garantizar su frescura
A
Abiertas
B
Cerradas y sin romper
C
Con mal olor
10.
Características para verificar la frescura de un camarón
A
Con mal olor
B
Aspecto húmedo
C
Manchas negras en la piel